ソルビン

概要

ソルビン(설빙)は釜山からはじまった韓国のかき氷屋のフランチャイズであり、2013年に株式会社を設立した。

コリアン・デザート・カフェ（Korean Dessert Cafe）と掲げている。

歴史

ソルビンの創業者でありCEOであるチョン・ソンヒは韓国の大学で食品栄養学を専攻し、その後日本で製菓製パン及びフードコーディネーター教育を受けた。

韓国の餅をカフェメニューに融合した「シル」というカフェを2010年に釜山でオープンした。ここで現在のソルビンの代表的なメニューである、きな粉かき氷（インジョルミビンス）などのメニューを開発し好評を博した。

その後本格的に事業を拡大し、1年で490店舗ほどの支店をオープンするという偉業を成し遂げた。中国やタイ等への海外進出も果たした。

日本では2016年6月３0日に原宿で1号店をオープンした。2017年２月には福岡天神へ2号店を、7月には仙台に3号店を続けてオープンした。

2018年には日本、中国、タイ、フィリピン、カンボジア、オーストラリアの６カ国に進出をした。

2019年７月には中東での契約を結び10月にクウェートへ１号店をオープンした。

メニュー

ソルビン（かき氷）

ソルビン（かき氷）はソルビンのメインメニューである。従来の氷を削って作った韓国のかき氷（빙수, ビンス）とは異なり、乳を機械に入れて雪片を生成する方法で作られたミルクスノーフレークかき氷である。初期メニューであるきな粉餅ソルビン（인절미설빙）、アップルマンゴーチーズソルビン、イチゴが入ったかき氷が最も人気だ。

写真	メニュー名（韓国語）	メニュー名（日本語）	説明
	인절미설빙	きな粉餅ソルビン	ソルビンで最も人気のある代表メニュー。きな粉餅が美味しい。
	팥인절미설빙	小豆・きな粉餅ソルビン	きな粉餅ソルビンで物足りなければ、これもおすすめ。
	치즈설빙	チーズソルビン	チーズケーキ好きにおすすめ。
	블루베리치즈설빙	ブルーベリーチーズソルビン
	애플망고치즈설빙	アップルマンゴーチーズソルビン	マンゴーとチーズケーキが入っている。韓国で人気が高い。
	초코브라우니설빙	チョコレートブラウニーソルビン
	티라미수설빙	ティラミスソルビン
	그린티초코설빙	抹茶チョコレートソルビン
	리얼그린티설빙	リアル抹茶ソルビン
	오레오초코몬스터설빙	オレオチョコレートモンスターソルビン
	딸기치즈메론설빙	イチゴチーズメロンソルビン
	흑임자찰떡설빙	黒ごま餅ソルビン
	킹망고설빙	キングマンゴーソルビン
	리얼통통메론설빙	リアル・トントン・メロンソルビン	シーズン限定
	요거통통메론설빙	ヨーグルト・トントン・メロンソルビン	シーズン限定
	샤인머스캣메론설빙	シャインマスカットメロンソルビン
	인절미아이스크림설빙	きな粉餅アイスクリームソルビン
	하겐다즈초코설빙	ハーゲンダッツチョコレートソルビン

その他のメニュー

ソルビン（かき氷）以外のメニューも販売している。餅やトーストなどを売っている。きな粉餅トースト（인절미토스트）とチーズきな粉餅トースト（치즈인절미토스트）が最も人気が高い。

余談

• 中国では類似の店舗が数百店舗にわたるという話がある。
• ソルビンの成功以降、韓国でかき氷屋を開くのがブームとなった。