| ソルロンタン 설렁탕 | |
| 国 | 韓国料理 
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| 名称 |
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概要[編集 | ソースを編集]
ソルロンタンは韓国の料理で、牛の肉・骨を10時間以上の長い時間煮て作る料理である。ソウル特別市の地域料理でもある。長時間加熱することによって肉と骨の成分が出てスープが白い色になる。
余談[編集 | ソースを編集]
- 1950年代まではソルロンタンの韓国語表記が統一されていなかった。今は「설렁탕」の表記になったが、昔には「셜렁탕」、「셜넝탕」、「설넝탕」、「설녕탕」、「설농탕(雪濃湯)」、「설농탕(設農湯)」など色んな表記が使われた。今もあるソルロンタンの店の名前にはその痕跡が残っている。
- 「里門ソルロンタン（이문설농탕）」という店が有名である。1902年から営業を始めた歴史の長い店である。ミシュランガイドのビブグルマンにも選定されたことがある。